Можно ли прожить в Тбилиси на 600 долларов в месяц на двоих человек без ребенка и не считая аренду жилья? Просто еда, проезд, аптека, в общем по минимуму траты.

Можно.

Да, можно. Все зависит от ваших запросов)

Можно, если не сильно болящий, питаться овощами и не часто пользоваться транспортом. У меня знакомый работает дистанционно, из 600 баксов половина уходит на жилье. В остальном не шикует. Если учитывать, что пенсионеры в России живут на 10 тысяч рублей, а из этого ещё и коммуналку платят, то и у Вас получится))