С чем лучше ехать в турцию? Доллар или евро ? Есть еще карта узбекская (капиталбанк) долларовая , с ней можно оплачивать снимать ?

Доллар или евро - без разницы, курс одинаковый, при обмене полюбому курс будет так себе, можно и рубли поменять, но курс будет еще хуже.

Карта казахского каспи банка в теньге - точно работает во всех супермаркетах и везде где есть терминалы.