Правда ли то, что апостиль можно поставить на нотариальную копию свидетельства о браке, необязательно на оригинал?

Так, но настоятельно не рекомендуется так делать. Это "лайфхак" для ускорения/ленивых/от безысходности. Такую копию с апостилем легко могут не принять потом. Поэтому если есть возможность ставить на оригинал, то ставьте на оригинал. Для документов об образовании - исключительно на оригиналы.