А доллары/евро как-то можно снять в РБ без счёта в местном банке?

РБ рубли можно поменять в обменнике на доллары.

Если вы хотите конверировать российские рубли в доллары евро, то это будет в любом случе не выгодно, потому что конвертация будет идти через белорусский рубль. У вас сначала купят российский по 3.3 а потом с суммы, что получилась продадут доллары.