Ребят, подскажите. В любом городе Турции дают ВНЖ? Или какие то определенные нужно выбирать?

ВНЖ не делают в тех районах, где иностранцев начинает превышать 20% от всех проживающих (прописанных). За этим следит МВД Турции. Так что этот список динамичный (чаще его пополнеют, что он становился меньше - это скорее всего исключение).

Нет не везде. Лиман, Хурма и Сарысу уже не выдаёт.