Если жена и ребёнок приедут позже в Турцию, надо ли их сейчас вписывать в договор аренды с целью последующего получения внж?

По моему опыту, ваша жена должна подставить подпись в договоре аренды, чтобы иметь отношение к квартире и возможность получить ВНЖ. Вы вдвоём арендуете квартиру, как равноправные арендаторы.