А что делать когда трафик закончится до истечения срока действия сим-карты? Можно доплатить или нужно купить новую?

Сможете докупить себе пакет. Закинете 50 лир и Turkcell подарит вам бесплатные 10 ГБ например. У нас так уже было дважды, с турсим и уже после.

Главное не покупать новый пакет заранее, они не умеют активировать пакет "на будущее", он сразу начинает действовать.