как регистрироваться на сайте госуслуг для въезда самолетом в Россию, если там просят или русский номер телефона или русский банк? Ни того, ни другого нет.

Можете не регистрироваться. При полёте в Россию, вам нужно подойти к сотруднику Роспотребнадзора ( перед паспортным контролем), заполнить анкету и получить нужные инструкции о том как сообщить о результате теста ( там скорее всего нужно будет потом сходить в МФЦ).