Что стоит посмотреть в Каппадокии , кроме пресловутых скал? Сколько на это надо времени по-хорошему?

Подземные города стоит смотреть. Если приехать, погулять по подземельям и немножко долинам и покататься на шаре - ну, это пара дней. Для поверхностного впечатления достаточно. То есть в принципе там можно долго гулять по разным долинам, но это уже необязательная программа, мне кажется. Любители алкоголя также рекомендуют местные вина (сама не пробовала, но видела вживую восторженных поклонников).

Там не один город. Мы были 4 дня на машине и всё не посмотрели. Все долины и скалы разные, подземные города, сами городки прикольные, музеи.