Подскажите, насколько правильно говорить 'сәлем' незнакомым людям (продавцам, официантам и т. д.)?) Этично ли это?

Лучше Салеметсызбе, Салем это когда вы друг друга не первый раз видите ( типа привет )

Салем только для друзей и ровесников.

По русски говорите, вас поймут везде.

Лучше Саламатсыз ба или салеметсыз бе. Это уважительное "здравствуйте".

Салем — это все таки более формальная форма, которая подойдет для коллег и друзей, тех, кого вы знаете. Сәлеметсіз бе — более уважительная форма, как раз для тех, кого вы впервые видите или лично не знакомы.

Салеметсиз говорите незнакомцам. Салем это с кем знакомы.

Если женщина старше по возрасту, то салеметсизбе, остальным всем салем. Мужчинам и парням Салам Аулейкум.