Для получения визы в Португалию страховка оформляется под даты поездки или с определенным запасом дней ( Как например во Франции)?

Смотря какую Визу делаете, если одноразовую, то на даты поездки, а если мульти, то делаете на год или два, но на разрешенное количество пребывания дней в шенгене.(90 дней в течении периода 180 дней)