насколько вообще нормальная практика снимать квартиру в Ереване без риелтора?

Без знакомых, которые поручатся за владельца сдаваемой квартиры, да без знания языка лучше не экспериментировать. Как и везде, впрочем. P. S. Но это не значит, что невозможно.

Заключите нотариальный договор, правда цена может подняться на 10%.