если при въезде в финляндию сумму задекларировать и ту же сумму вывожу, мои деньги, тоже отнимут?

Не важно. Вы туда можете вывозить до 10000 евро, а обратно 0. Я сама тоже пока не знаю, что делать если останутся евро. Но если это будет 50-70 не больше, то просто положу в карман рюкзака. А если найдут скажу: ой..я и забыла..это же была заначка, я не потратила... какой кошмар, простите, пожалуйста)