Скажите, кто-нибудь заезжал во Вьетнам с загранником на старую фамилию, получал визу, и в процессе уже менял паспорт в консульстве? Очень срочный и важный вопрос, подскажите пожалуйста!

Вы можете заехать с загранпаспортом и визой оформленной на старую фамилию, подать заявление на выпуск нового паспорта в Консульстве (изготовление до 3 месяцев), выехать со старым паспортом и визой и потом уже, заехать с новым паспортом и визой. В любом случае, до получения нового паспорта с новой фамилией Вам, скорее всего, придётся выехать и заехать по старому паспорту 1-2 раза.

Если вы въезжаете по бизнес визе с последующим получением разрешения на работу, тогда сначала получите новый загранпаспорт в консульстве (придётся сделать 1-2 виза ран), а уже потом с новым паспортом въезжаете по бизнес визе и подаёте документы на получение разрешения на работу.