А китайские юани можно поменять на песо на филиппинах? На сколько много мест, где можно это сделать?

Можно, вполне свободно, китайцы (до пандемии само собой) - самый основной туристический поток страны. вот где выгоднее - не подскажу, скорее всего в банках и на кассах сервисов перевода наличных (типа вестерн юнион)