А жена с нотариальной доверенностью и моим паспортом может получить за меня визу Испании?

Если вы на подаче были оба, то есть вас видели, то забрать может один из вас. Но имейте ввиду, что у вас должен быть штамп/declaración de entada, что вы влетели в Испанию по визе Д. Поэтому вам нужно улететь из Испании, чтобы потом влететь в нее уже по визе Д.