Как считаете, какая минимально нужна сумма денег в месяц для жизни на двоих? И какой это лучше регион? Что-то околокурортное или города возле Стамбула? И сколько вообще нужно минимум денег для переезда?

Смотря какие запросы. Но минимум прям это 1500$ на двоих.

Минимально - это от потребностей. 5-6к лир аренда жилья где нибудь вдали от курортных мест + 1к коммуналка, связь + 8-10к на еду (если без алкоголя). По минимуму в 1000$ можно уложится.

Основные траты- это аренда недвижимости, оформление внж и открытие счетов жкх, на питание выходит не так много, если обойтись без чёрной икры.

Ещё очень важный момент. Смотрите на район, чтобы можно было оформить ВНЖ. не во всех районах прописывают иностранцев.