Можно ли засабмиттить документы без справки о судимости? Готовится 30 дней и в случае запроса предоставил бы её. И работает ли справка с электронной подписью?

нет, электронная справка из РФ не работает, только полученная из МВД да, можете загрузить вместо справки письмо с объяснением, что вы заказали её и не получили в данный вам IRCC срок и что вы её дошлёте, как только получите, и её надо будет дослать сразу же, а не сидеть и ждать дозапроса от IRCC но по опытуа справки о несудимости делают обычно быстро в крупных городах, меньше 30 дней МВД требуется, чтобы её вам выдать. лучше дождитесь её.