Скажите, пожалуйста, если подавать на визу Д в Испании No lucrativa самозанятому, то можно ли показать доход только за последние пол года?

Отчётность за последние 3 года просят у всех без исключения.

Я думаю, имелось в виду, что доходы самозанятого можете показать за сколько есть (в т. ч. и за полгода, и за 2 месяца), но какие-то иные доходы за оставшиеся 2.5 года все равно нужно подтвердить. Например, за 2.5 года 2-НДФЛ + за 0.5 года доходы самозанятого. Или, еще лучше, за все три года 2(3) -НДФЛ + дополнительно доходы самозанятого за 6 месяцев.