Подскажите пожалуйста, работают ли на Бали карты Union Pay и вообще карты везде принимают или наличка нужна?

Работают, но не везде. Карты почти везде принимают.

В некоторых банкоматах можно снять наличные с карты union pay. Но ситуация всегда может измениться, имейте запасной вариант.