по однократной финской визе впустят в Финляндию - если из Хельсинки сразу улетаешь в Италию?

Нет нельзя, финская виза для Финляндии Ответ погранслужбы.

Если будете лгать на границе, возможно сможете улететь Последствия такого поступка никто не предскажет.

50/50.

Мне в независимом визовом центре, где получал визу, говорили что в аэропорт просто не пропустят, поэтому я не проверял и снова подавал документы на новую визу.