У меня два диплома по bachelors из разных универститов. Вопрос - Могу ли я выбрать two or more certificates, diplomas, or degrees ?

А что вы искали в интернете? В ЕЕ таблице про образования четко написано: "Two or more certificates, diplomas, or degrees. One must be for a program of three or more years". У вас из этих двух образований хотя бы у одного длительность свыше трех лет? Скорее всего да. Поэтому какие могут быть вопросы? Две степени есть, хотя бы на одну степень вы обучались не меньше 3 лет.