Что делать, если я купил квартиру в Турции, бывший собственник попросил месяц на выселение, сейчас просит денег за свою мебель

Только суд.

Вам к юристу..

Ну у него есть ещё 15 дней по закону, не смотря на ваш контракт. Итого 45 дней. Постарайтесь решить через риэлтора его или вашего по хорошему.