Можно ли снимать квартиру во Франции без подтверждения доходов?

Да, такое может быть. У друзей например.

Практически невозможно, любое агентство запросит гарантию, а гарантию тебе ни одна страховая не продаст, если у тебя нет источника дохода во Франции.

Невозможно, увы. Тут и с подтверждением доходов побегаешь...

Можно попробовать найти русскоязычного арендодателя, который может проще смотреть на такие вещи. Но у него тоже будет пятьсот желающих снимать его квартиру, какой ему интерес заключать договор с вами? Ищите серьёзные аргументы.

Можно посмотреть частников на leboncoin - но это все равно как повезет.

Есть VRBO - французский аналог airbnb, там тоже можно поискать, мы там на первый месяц сняли жилье в Ницце.