Нашел работодателя в Канаде. Буду делать рабочую визу, супруги тоже хотим сразу с делать открытую рабочую визу. Можем ли мы по отдельности заехать в Канаду, с начала и через некоторое время супруга с ребенка?

Можно. Более того, для work permit (в отличие от PR) я не вижу в актуальных правилах, что они должны въезжать вместе или после. То есть при необходимости, кажется, они вообще могут заехать и до вас.(Поправьте, пожалуйста, меня, если я тут ошибаюсь) Если не секрет, у вас паспорт какой страны и где планируете подаваться?