Стоит ли приносить справку с работы при оформлении визы в США, если фактический доход намного больше официального?

А зачем вообще приносить справку с работы? Можете взять, но она вряд ли пригодится.

Их обычно не смотрят вообще.

Можно писать любой доход-это не налоговая. Просто все должно складываться в пазл в итоге. Будет странно, если при больших доходах вы пишете что-то невнятное про работу и функционал и дальше РБ никуда не ездили.