Оформляю Шенген в Португалию, меня попросили поменять билеты через Польшу, так как консульство не принимает такие билеты. Подскажите, пожалуйста, какой сейчас самый адекватный маршрут не через Турцию? Таллин, Рига?

Ещё Вильнюс, Хельсинки Теоретически, польские билеты на самолёт у вас примут, если к ним приложить билеты на поезда и автобусы, которые показывают, как вы окажетесь в Польше. например, Москва-Минск, Минск-Вильнюс, Вильнюс-Варшава.

Через Стамбул.

Хельсинки. И посмотрите Москва-Лиссабон с пересадкой в Касабланке-были неплохие варианты)