Подскажите пожалуйста, хочу через финку в Италию ? Виза однократная, финская , как быть ? Говорить им что я «проездом»?))

Если хотите лишиться визы то да.

По однократной только Финляндия (возможны варианты с поездкой на пару дней в Швецию или Эстонию) или врать пограничнику.