Скажите, в Нови Саде есть хорошие рестораны с видом на город, высокий этаж?

Увы нет. В смысле с видом-то есть, тот же Гонконг, но там китайская кухня на любителя. Или Джиардино, но там вид на новисадскую думу и налоговую инспекцию с крыши.

Как вариант - рестораны в Петроварадинской крепости. Там вид на город и неплохо кормят.

За видом на город надо на другой берег, там в зависимости от пожеланий. Ближайший в крепости, поинтереснее рестораны на Фрушке с видом на Дунай и частично НС. Можно на пляж у моста или на Рыбачий остров. Погодка, канешн, так себе для прогулок.