подскажите пожалуйста, если для легального въезда в португалию - ночевать одну ночь в отеле, какие бумаги должен предоставить отель?

Они должны отправить данные в SEF и не должны вам давать какие-либо бумаги об этом. Иногда они это не делают или отправляют данные с ошибками. Возьмите из отеля чек о вашем проживании. Или хотя бы сохраните бронь и чек оплаты с букинга. если у вас въезд в Пт, то SEF о вашем въезде и так знает. Уведомление от отеля нужно если въезжаете в Пт через другую страну Шенгена.