Подскажите пожалуйста, сейчас находимся в РФ, карты UP в каких банках открывать и какие, валютные, рублевые?

Во всех, где сможете. Главное, чтоб не были совместными МИР UnionPay.

Смотря для каких сумм и насколько регулярно. Для больших сумм выгоднее евровую РСХБ и покупать евро на бирже. Если суммы небольшие проще неизменную солидарности. Евровые карты имеют преимущество в предсказуемости сумм.