можно ли оформить местную банковскую карту, если я в Израиль еду как турист?

Туристам карты не оформляют.

Не советую связываться, банковская система в Израиле изолированая и непрозрачная. Большинство банков откажут туристу в открытии счета. Те что не откажут, обдирут как липку. Опять же встает вопрос как пополнять счет, если нет дохода в Израиле.