Подскажите, какой риск, если открыть в Турции счёт в долларах ? Что может быть со стороны России ? Какие карательные меры ?

В некоторых случаях надо уведомлять. На оф сайте налоговой все подробно описано.

Нужно уведомлять налоговую об открытии счёта за границей.