Подскажите, пожалуйста, куда можно записаться на собеседование на получение визы Е-2 в США? Саму визу мне уже утвердили.

Если у вас уже утвержденная виза, зачем вам еще одна) А если у вас петиция утвержденная, то пишите в консульства стран с просьбой вас принять. Чем больше писем напишете, тем больше шансов попасть на собеседование.

Вас записывают туда, где вы подавали анкету, вернее вы же сами куда анкету отправляли? И где-то вас ее утвердили?