А подскажите пожалуйста название/локацию знаменитого ресторана в Троодосе где можно скушать форель.

Форель в тех местах подают много где. Я подозреваю, что имеется в виду Psilo Dendro, но там как и везде, форель посредственная.

В the mill вроде бы вкусно. правда был там больше года назад. в декабре открылись после реконструкции.

Может быть имели в виду ресторан в Какопетрии, Milos (в отеле the mill) Он должен был уже открыться после ремонта