если прошло больше года после вакцинации двумя уколами Спутника V. То надо перед полетом на Бали третью буст дозу поставить или достаточно будет пцр теста?

Главное из РФ выехать. многие компании докапываются по сертификатам. Особенно Эмирейтс.

Вы о прилете в Индонезию? Для международных рейсов сюда достаточно вакцинации. Но если будет перелет из Джакарты в Денпасар на Бали, то понадобится пцр. Правила меняются часто, лучше бустер поставить, если есть возможность.