Верно я понимаю , если у меня оформленная в Узбекистане карта Мастеркард в евро то , допустим, в ЕС поел на 65 евро, снимут 66, так ?

У меня мастер стандарт - комиссия минимум 0.5 евро или 1%, что больше. Если счёт в евро - то никакой конвертации через доллар не будет, но в Европе часто на терминалах высвечивается в какой валюте хочешь расплатиться, евро или доллар.