подскажите, какую рыбу покупать для засолки и маринования а ля селёдка. Как называется и как выглядит?)))

Bangus или milkfish, это одна и та же рыба. В масле выходит не хуже. Только она довольно костлявая, на рынках часто продают сразу разделанную, плоской тушкой, но вот кости не всегда дёргают, если нет - можно попросить, скорее всего на спрос сделают.

Макрель (на англ также), среднее между скумбрией и сельдью.