Подскажите, пожалуйста, если арендодатель готов только со мной заключать договор аренды, так как я имею резиденцию, а мужа указывает только как моего члена семьи, а не полноценного арендатора и подписанта.

Это плохо. Если муж не будет вписан в договор, то для SEF ему нужно будет бегать справки получать из Жунты, и все прочее. И с налоговым адресом в Пт будут сложности. Если у мужа есть NIF - уговорите вписать его в договор с NIF, и хотя бы 1 договор на коммуналку (например воду) пусть он подпишет на свое имя - для квитанций с адресом. Объясните лэндлорду, что мужу это обязательно нужно для SEF и налоговой, те это не ваш каприз, а необходимость.