Подскажите, предполагают ли какие-нибудь гос. программы миграцию без наличия образования?(Только среднее) При этом есть опыт в ресторанах и хороший английский. Везде пишут что образование будто бы по умолчанию.

Посмотрите провинциальные программы, посчитайте баллы по экспресс энтри, с хорошим языком пройти по программам не проблема, имхо.

Если брать программы ЕЕ, то 1) По FSW вы не наберете 67 баллов, в пул не попадете 2) По CEC - в пул можете попасть, если год канадского опыта работы будет, но скорее всего до проходного балла не дотяните 3) По FST нужен джоб оффер из Канады + профессия из списка, там балл невысокий обычно, но выборки очень редко. У вас особо вариантов нет - только поиск работы. Если работу найдете, то уже в Канаде будет проще найти иммиграционные программы для вас - либо провинциалки для тех, у кого джоб оффер, либо CEC (если будут выборки с низким баллом), либо FST, если вы поваром работали. Какой у вас NOC?