По испанскому Шенгену транзитом через финку можно проехать, не развёрнут на границе?

Нет.

Да, можно! Тем более если в Испанию.

Мы по испанской шенгену въезжали. Испании в планах не было. На финской границе про это даже не спросили. Но мы им честно сказали, что намереваемся по Скандинавии ездить. Из брони был только отель в Хельсинки на пару дней. Мы ехали в общем автобусе, нас одних отправили на осмотр с вещами. По итогу осмотрели, впустили, вопросов больше не было.