Подскажите если купить телефон в Европе, он будет работать в странах СНГ и России? Его наверное активировать в Европе, вставив европейскую симку? И поговорить минут 10. Верно?

Если телефон не привязан к оператору - вообще не важно откуда телефон, хоть с америки. Единственное, может встать вопрос русской локализации, она не везде есть, если кому-то нужна. С китая, например, иногда урезают частоты оператора. Но никаких доп манипуляций не нужно...

Нет. Про континентальную Европу не скажу, но в Англии (и Австралии) есть телефоны, которые продаются только с контрактом - там можно использовать только симку того провайдера, который продал телефон, пока не истечет контракт (locked phone). А есть те, которые продаются просто так, без привязки к оператору, туда можно сразу любую симку. Про частоты ничего не могу сказать.