При поездке на Сейшелы обязательна бронь от отеля? Если на месте хочу отель выбрать въезд разрешат? Ну или частичная бронь на первые 3 дня есть на Маэ , а дальше нету...

Да, причём отели/апарты должны быть из списка разрешённых. Забронируйте на Букинге, а на месте уже отмените (если штрафов нет). Вам иначе разрешение на въезд не дадут. Можно взять личные номера мессенджеров владельцев апартов из документа, где прописаны все разрешённые на Сейшелах. Спишитесь с ними, так дешевле выходит. Они пришлют вам подтверждение.

Без брони не дают разрешение. Лучше сразу определиться на весь срок отдыха.