Подскажите, если я подаю на студенческую визу, еду учиться на год в Испанию с продлением дальше, со мной несовершеннолетние дети поедут, как им подавать на визу, кто знает?

Никак. Те нужно иное обоснование для визы детей и ваша виза студента для них не подойдёт Как пример: покупать им тоже образовательную, отдельно. Можно в той же школе что и у вас.

Если подаетесь в России - дети пойдут прицепом. Если прямо из Испании - нужно детей тоже устраивать на учёбу.