Подскажите, как я понимаю, ОАЭ ip телефония запрещена для использования физиками, они режут трафик интернета. А как же компании? Какое оборудование используется в офисах? Что компании ставят для звонков и работы? Подскажите?

Google meets работает норм.

Здесь повсеместно используется Oracle, Cisco - но для внутреннего использования. Трафик наружу не выпускают. Можно попробовать изначально купить прошитый в РФ с нужным DNS роутер и попробовать через него.(У меня тв приставка сейчас так работает). Но это рискованно. Asterisk работать не будет.