Подскажите пожалуйста может кто знает, почему в Дениз банке курс перевода рублей в доллары аж 64.3 рубля за доллар, когда на бирже курс в районе 60 рублей за доллар.

Потому что сначало вы за рубли покупаете лиры потом переводите в доллары. Сами посчитайте по курсу.

Меняйте в будние с 11 до 14. Курс будет ближе к реальности. Где-то 61.5.

Меняйте в Часы работы биржи с 10 до 15 наиболее оптимальный курс будет.