Скажите пожалуйста принимают ли в Польше российские рубли можно ли будет купить на наши рубли в местную валюту?

Разумеется не принимают. В этом весь фокус. Вам нужны там евро или доллары. Рубли раньше принимали Фины, турки и еще кто-то... европа нет.