Подскажите пожалуйста, как оплачивают жильё в Турции: в евро, долларах или лирах? И наличкой или переводы можно делать ?

Картой или наличными.

Если наличкой удобно платить, просто проследите чтобы в договоре было зафиксировано, что арендодатель получил такую-то сумму наличными.