Подскажите, есть ли какие-нибудь нормы по чаевым в Софии в кафе и ресторанах? Сколько обычно оставляют местные?

Если в чеке не написано, то можно не оставлять. Но так-то 1-2% можно, если хорошо обслуживали. Вообще-то оставлять чаевые 10% пошло из Америки. Там просто у официантов нет зарплаты. Они работают за чаевые, ну раньше точно так было.

Я обычно ~10% оставляю. Иногда бывает 15-20%.