Анкеты по здоровью вообще кто нибудь заполняет ? Для перелёта и тд.

Тут написано, что это необязательно мне кажется надо заполнять тогда только испанскую (куда летите, а это финская)

Смотря откуда летите Если из Финляндии вылетаете в Испанию, то не надо.